一人餐16

大洋新闻 时间: 2017-07-17 来源: 老人报

  “简单一人餐”专栏,本报特邀三甲医院临床营养科专家,给读者带来制作简单、营养丰富的简餐食谱。

  本周食谱

  点评专家:广东药科大学附属第一医院临床营养科中级营养师 刘翠冰

  玉米蒸米饭(玉米30克、大米50克)

  银鱼蒸水蛋(银鱼10克、鸡蛋1个(约60克))

  炒油麦菜(生菜250克)

  做法:

  1、银鱼蒸水蛋:把银鱼洗净,鸡蛋打入碟中打散,放入银鱼,加入少量盐、油和适量的水搅拌均匀,放入锅里蒸熟即可。

  2、炒油麦菜:把油麦菜摘洗干净,热油锅,放入少量蒜米爆香,把油麦菜倒进锅里翻炒至熟即可。

  3、玉米蒸米饭:玉米先用水泡3个小时,和大米一起放入锅里加入适量的水蒸熟即可。

  【营养功效】本菜谱适合一个人食用,玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。银鱼具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。鸡蛋对肝脏组织损伤有修复作用,还能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。油麦菜在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用。本餐具有健脑益智、改善记忆力、补钙、、抗衰老、防癌、益脾润肺、清湿热、预防心血管疾病、预防动脉硬化等功效。(记者 黄旭君 通讯员 余子媛)

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